清蒸螺蛳

记得那年去琴在长街的老家，初冬的时候吧。她的双亲，一位睿智而豁达，一位朴实而良善，为我们七八号人张罗了一大桌的饭菜。然后满足地看着我们一边叽叽喳喳地从天说到地，一边筷子飞个不停大快朵颐，那神情就如看着自家儿女一般。

最难忘的是盛在一个硕大无比的汤盆里的一个硕大无比的鱼头，乳白色的汁，浓浓的香，今夜仿佛还在眼前。更难忘的是一碗装在大海碗里的爆炒螺蛳，至今思之，还是唇齿留香。据说，此二物都是车岙港水库所出，故特别鲜美。

今天，很意外地买到了说是此地所出的螺蛳，恰巧这期的《贝太厨房》又有一份螺蛳的菜谱，于是，依样画葫芦地做了一份清蒸螺蛳。味道果然佳。和大家分享。

螺蛳500克  生姜数片  辣椒2只 蒜4瓣  葱数根   黄酒30毫升  油30毫升  盐6克

1、          待螺蛳吐净，剪尾

2、          螺蛳盛入盘中，加酒，油，盐等所有调料

大火烧开蒸锅的水，蒸十五分钟。